Keten Tohumu Yağı ile Zenginleştirilmiş Yenilebilir Kaplamanın Çilek Meyvelerinin Muhafazası Üzerine Etkileri

Bu çalışma, keten tohumu yağı ile zenginleştirilmiş yenilebilir kaplamanın Camarosa çeşidi çilek meyvelerinin muhafazası üzerine etkilerini araştırmak amacı gerçekleştirilmiştir. amaç doğrultusunda çeşidine ait meyveleri üç farklı uygulamaya tabi tutulduktan sonra 15 gün süre 4.0 ± 1.0 °C sıcaklık ve %90-95 nisbi nem koşullarında muhafaza edilmiştir. çalışmada test edilen uygulamalar şöyledir: kontrol amaçlı sadece saf su (KNT), kaplama (YK) zengilneştirilmiş kaplamadır (KTYK). Denemeler tesadüf parselleri deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak kurulmuş, her tekerrürde ise 6’şar meyveye yer verilmiştir. araştırma sonucunda elde bulgular, hem YK de KTYK uygulamalarının, hasat sonrası kalite parametrelerinin korunması meyvelerin süresinin uzatılması üzerinde olumlu etkileri olduğunu ortaya koymuştur. Örneğin, günlük süresi sonunda meyvelerinde %12.40’a kadar çıkan ağırlık kaybı, uygulamasında %9.31, %6.74 belirlenmiştir. Her iki uygulama da benzer şekilde, hastalık şiddeti kimyasal bozulmayı önlemiş, solunum hızını azaltmış, meyve etki sertliği, suda çözünebilir kuru madde miktarı, askorbik asit titreedilebilir asitliğin olmuştur. Sonuç olarak, süresini uzatma yönünde bu çalışma